鰻をまな板に置き
弱流水で焦げた皮と鰻に付いてるタレを手で優しく擦りながら両面洗い流す。Kペーパーで水分を拭き取る

右側が洗う前
左側が洗った後です。
焦げが残っていると苦くなるので勇気を出してしっかり洗ってね。

鰻を2等分に切りフライパンに皮を下にして並べ水と酒と山椒の実を入れアルミホイルでフタをして中火で５分煮る。弱中火

5分煮たら火を止めて　フライパンを傾け鰻のタレを入れ煮汁と混ぜます。煮汁が足りなかったら水を少し足して下さい。

もう一度火を付け沸騰したら煮汁を掛けながら１分煮て出来上がりです。盛り付ける時は鰻が柔らかいので注意して下さいね。

これは　鰻が苦手な私の＊うなしご飯＊ですID19580437
山椒の実は
ID18206639を使用。