新さつま芋の甘煮

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

新さつま芋は、甘煮！ホクホクで付け合わせに！ホクホク！
このレシピの生い立ち
天ぷらにしたりしますが、季節始めは、甘煮を作ります。冷やしてもおいしく、そのままでも、冷やしてもおいしいです。

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材料

１本分
  1. 新さつま芋 １本
  2. 砂糖 小さじ2
  3. 薄口醤油 小さじ2
  4. くちなしの実（砕いてペーパータオルで包む） １個

作り方

  1. 1

    さつま芋の皮をボーダー状にピーラーで剥いて、輪切りにして、水に晒し、水気を切って、お鍋に入れる。

  2. 2

    お鍋ひたひたに水を入れ、調味料、クチナシの実を入れ、ペーパータオルで蓋をして火にかけ、沸騰したら、火を弱めて煮含める。

  3. 3

    出来上がりにクチナシの実を取り除き、つけ地につけておく。

コツ・ポイント

ペーパータオルで蓋をすることで、アクが取れ、お芋が、お鍋の中で踊らない役割をします。

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レシピ作者

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内　です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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