ナスと豚ひき肉の炒め物

サトモユリア's cooksnap of when they made ナスと豚ひき肉の炒め物.
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花と龍
花と龍 @cook_40164072

今回は、長なすを使用した、簡単、オリジナルレシピです。
このレシピの生い立ち
このレシピも、テレビ番組の、(その差って何ですか ?)の、プロが作る、レシピを参考に、私なりに、アレンジ、したものです。甘い味噌が、全体的に、絡み合い、美味しかったです。

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材料

2人分
  1. 1.長ナス (普通のナス) 2-3 本
  2. 2.豚肉 (ミンチ) 100-150ｇ
  3. 3.水 (あく抜き用) 適量
  4. 4.オリーブ油 (コーティング用) 適量
  5. ５.サランラップ 適量
  6. ６.落とし蓋 1 個
  7. 盛り付け用
  8. 7.ミックスサラダ 1 袋
  9. 合わせ調味料
  10. 8.砂糖 大さじ１杯
  11. 9.酒 大さじ１杯
  12. 10.濃口醤油 大さじ１杯
  13. 11.テンメンジャン (甘味噌) 大さじ１杯
  14. 12.練りからし (チューブ) 適量

作り方

  1. 1

    まず、初めに、材料8.-12.を容器に入れ、全体的に、混ぜ合わして、味を整えて置きます

  2. 2

    次に、材料3.をボールに、入れます。

  3. 3

    次に、材料1.を皮をむかずに、1口サイズに切り、落とし蓋を使用して、2.に入れます。

  4. 4

    そのまま、5-10分間放置して、アクを取ります。

  5. 5

    次に、水を切り、材料4.を入れて、全体的に、混ぜ合わし、コ−ティングします。

  6. 6

    次に、5.に、ラップをします。

  7. 7

    次に、電子レンジで、6.を、(600W 3-5分間)加熱します。

  8. 8

    次に、材料7.を器に、盛り付けます。

  9. 9

    次に、フライパンを用意します。

  10. 10

    次に、油をひかずに、強火で、煙が出るまで、加熱します。

  11. 11

    次に、強火のまま、材料2.を入れ、炒めていきます。

  12. 12

    次に、強火のまま、7.を入れ、軽く、全体的に、炒めます。

  13. 13

    次に、強火のまま、フライパンの淵に沿って、1.を入れ、全体的に絡めて行きます。

  14. 14

    最後に、8.の上に、盛り付ければ、完成です。

コツ・ポイント

特にありませんが、火加減に、注意して、短時間で、仕上げて下さい。今回は、甘味噌を使用しましたが、コチジャン(辛味噌)を、使用しても、美味しいと思います。

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レシピ作者

花と龍
花と龍 @cook_40164072
に公開
独身、料理好きの、男性です。
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