分量明確☆基本のジェノベーゼソース！

Name: 分量明確☆基本のジェノベーゼソース！
Cuisine: 日本語
Ingredients: フレッシュバジルの葉 あるだけ（例：50ｇ）; EVオリーブ油 バジルの3倍（例：150ｇ）; お好みのナッツ バジルと同量（例：50ｇ）; パルミジャーノレッジャーノ（パルメザンチーズ） バジルの1/2（例：25ｇ）; ニンニク バジル20ｇにつき1/2片（例：1と1/4片）; 塩胡椒 お好みで

ち～sun @chi_sun_sun

バジルの量を基準にしたレシピなので、少量～大量まで計算楽々♪
様々な料理に使い勝手の良い、フレッシュな香りです（＾＾）
このレシピの生い立ち
ジェノベーゼ作りのスタートライン＝バジルの量にはかなりバラつきがあるので、いつでも安定した濃度になるようレシピ化しました。

分量明確☆基本のジェノベーゼソース！

ち～sun @chi_sun_sun

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材料

フレッシュバジルの葉あるだけ（例：50ｇ）
EVオリーブ油バジルの3倍（例：150ｇ）
お好みのナッツバジルと同量（例：50ｇ）
パルミジャーノレッジャーノ（パルメザンチーズ）バジルの1/2（例：25ｇ）
ニンニクバジル20ｇにつき1/2片（例：1と1/4片）
塩胡椒お好みで

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作り方

1
バジルの水気をしっかりと拭き取り、ナッツはフライパンで乾煎りしておく。
※今回はピーナッツ使用
2
材料すべてをミキサーで撹拌する。
出来上がり♪
※ごく少量の場合はすり鉢でどうぞ
3

【保存】
すぐに食べきる場合は冷蔵で。
食べきれない場合は小分けに冷凍しておくと良いです。

コツ・ポイント

◆ニンニクの刺激が苦手な場合は、サッと茹でるかレンジアップして入れて下さい。
◆塩を加えない方が使い勝手が良いと思います。お好みで加減して下さい
◆市販のソースくらいの塩味にしたい場合は、バジル20ｇに対して小さじ1/4の塩を加えて下さい。

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つくれぽ

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ち～sun @chi_sun_sun

2017/07/23 12:32に公開

都内で美容職人14年目。食いしん坊です。料理は香りや食感も大切にしてます。でも普段顔の材料で調理は簡素化・合理的に！「優しく楽しく親切なレシピ」を目指してます♪【クックパッドアンバサダー・食生活アドバイザー】◆インスタグラム⇒　https://www.instagram.com/chi_sun_sun/?hl=ja◆ホームページ⇒　http://cocon.work

このレシピのキーワード

ナッツバジルの葉にんにく

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