鶏と白菜の香り中華炒め

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Blackアゲハ
Blackアゲハ @cook_40030853

五香粉の香りが食欲をそそります！ちょっとくせがあるけど食べると病みつきです！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残ってるものでざっと作った感じです。野菜もその時によって変わりますね！私は五香粉の香りなど好きなので最後に追い五香粉しちゃいます！

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材料

4人くらいかな。
  1. 鶏肉（ももでも胸でも） 1枚半
  2. 白菜 6分の一カット
  3. 舞茸 1パック
  4. ニラ 1束
  5. 油（家は米油） 大さじ4
  6. 五香粉 小さじ1の半分
  7. 酒 小さじ1
  8. 醤油 小さじ2
  9. 片栗粉 大さじ2
  10. 塩コショウ 小さじ1の半分
  11. ごま油 小さじ1
  12. Aオイスターソース 大さじ2
  13. A甜麺醤 小さじ1
  14. A豆板醤 小さじ1の半分
  15. A醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    鶏肉を2等分にしたら細長く切ってボウルに入れる。ボウルに五香粉と酒と醤油をいれてる揉む。ちょっと置いとく。

  2. 2

    白菜も細長く鶏肉に合わせて切る。ニラも大きさを揃えてざく切り。舞茸も適当にざく切りにする。

  3. 3

    ボウルに置いといた鶏肉に片栗粉をまぶす。温めたフライパンに油を入れて鶏肉を炒める。

  4. 4

    まわりがカリッとなったら油を残して鶏肉だけ皿に一旦取り出す。

  5. 5

    そのままのフライパンに白菜舞茸を入れて炒める。少ししんなりしたらニラを加えて軽く炒める。

  6. 6

    塩コショウをして鶏肉を戻す。Aのタレを入れて炒めてとろみが出たらごま油を回し入れて軽く混ぜたら出来上がり！

コツ・ポイント

青椒肉絲みたいに大きさを揃えるように切ると食べやすくていいです。材料や分量はいつも目分量なのでお好みで加減してください！五香粉が苦手な方は入れなくても美味しいですよ。少し子供もも食べれる様に甘くしてあるので大人だけの時は豆板醤多めにしても！

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レシピ作者

Blackアゲハ
Blackアゲハ @cook_40030853
に公開
マイペースであげていこう思います｡生暖かい目で見守り下さい┏○ﾍﾟｺｯあまり調味料とか計らないので適当な感じですが適当でも美味しく出来るようにアップしていきます(*`･ω･´)ﾉ
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