イカとにんにくの芽の中華炒め

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おこおこ
おこおこ @cook_40019431

いろいろな食材が入っているので栄養満点。にんにくの芽が食欲をそそります

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材料

４人分
  1. ・イカ １杯
  2. ＜イカの下味＞
  3. ・塩 少々
  4. ・卵白 １／２個
  5. ・片栗粉 大さじ２
  6. ・豚の薄切り肉
  7. ＜豚肉の下味＞
  8. ・酒 小さじ１
  9. ・片栗粉 小さじ２
  10. ・きくらげ １０枚
  11. ・にんにくの芽 １５０ｇ
  12. ・玉ねぎ １／２個
  13. ・しょうが・にんにく 各１かけ
  14. ・水溶き片栗粉 適量
  15. ・ごま油 適量
  16. Ａ
  17. ・水 大さじ２
  18. ・中華スープの素（顆粒） 小さじ１
  19. ・しょうゆ 大さじ１
  20. ・オイスターソース 大さじ１／２
  21. ・砂糖 小さじ１
  22. ・酒 大さじ１

作り方

  1. 1

    にんにくの芽は４等分にして、さっとゆがいておく

  2. 2

    きくらげは水でもどし、石づきをとり大きめに切る。玉ねぎは薄切りにしておく。しょうがとにんにくはみじんぎりにしておく

  3. 3

    イカは、皮をむき、身は花切りにして下味をつけておく

  4. 4

    豚肉は、３ｃｍぐらいに切り、下味をつけておく

  5. 5

    フライパンに油を多めに敷き、３をいれ色が変わるまでいため、フライパンからあげておく

  6. 6

    ５の鍋で、４の下味をつけた肉を炒め、フライパンからあげておく

  7. 7

    Ａの調味料を混ぜあわせておく

  8. 8

    フライパンの油をキチンペーパーでふき、油大さじ３をいれ、しょうがとにんにくを香りがでるまで炒める

  9. 9

    ８の中に、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める

  10. 10

    さらに、にんにくの芽を入れさと炒める

  11. 11

    いかと豚肉、きくらげを加えてさらに、さっと炒める

  12. 12

    Ａを入れてさっと炒める

  13. 13

    水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油少々で香り付けをする

  14. 14

    お皿に盛ってできあがり

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おこおこ
おこおこ @cook_40019431
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