菜の花の卵とじ・バター風味

まま蔵
まま蔵 @prey2615

春の訪れを感じさせる菜の花。ほんのりとした苦味を卵でとじてみました。緑の菜の花と黄色の卵で菜の花畑⁉︎
このレシピの生い立ち
近所の産直のお店で見つけた春。卵も安売りになってた(笑)

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材料

  1. 菜の花 100〜150g
  2. 2個
  3. バター 大さじ2
  4. 2つまみ
  5. コショウ 適宜

作り方

  1. 1

    沸騰した鍋に菜の花を投入。再沸騰してから30秒ほどで水にさらし、固く絞って4〜5センチほどにカットする。

  2. 2

    バターを熱したフライパンに茹でた菜の花を投入。塩コショウをしてさっと炒める。

  3. 3

    溶き卵を加える。

  4. 4

    手早くかき混ぜ、卵が完全に固まる直前で火を止める。

コツ・ポイント

卵の火の通し具合はお好みで加減してください。

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レシピ作者

まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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