菜の花の卵とじ・バター風味

まま蔵 @prey2615
春の訪れを感じさせる菜の花。ほんのりとした苦味を卵でとじてみました。緑の菜の花と黄色の卵で菜の花畑⁉︎
このレシピの生い立ち
近所の産直のお店で見つけた春。卵も安売りになってた(笑)
作り方
- 1
沸騰した鍋に菜の花を投入。再沸騰してから30秒ほどで水にさらし、固く絞って4〜5センチほどにカットする。
- 2
バターを熱したフライパンに茹でた菜の花を投入。塩コショウをしてさっと炒める。
- 3
溶き卵を加える。
- 4
手早くかき混ぜ、卵が完全に固まる直前で火を止める。
コツ・ポイント
卵の火の通し具合はお好みで加減してください。
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