こごみとしらす干しの和え物
めいな @meinaa
くるっとした可愛い形のこごみ。山菜の中では、アクがあまり無いほう。しらす干しと和えて、春らしい一品にしました。
このレシピの生い立ち
スーパーでこごみを見つけ、いままでにない食べ方を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
こごみは、汚れているので、特に丸い部分は念入りに洗うこと。
- 2
鍋に水・塩を入れ、沸騰したらこごみを入れ、１分半～２分くらい湯がく。湯がいたら、すぐに水にとり、色止めをして、水気をきる
- 3
こごみの根元１センチを切り落とし、食べやすい大きさに切る。しらす干し、白だしと和えて器に盛り完成。
コツ・ポイント
しらす干しの塩分により、白だしの量を調節してください。
お好みで他のもので和えてください。
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