鶏ささみとチーズの春巻き

コバチョフ's cooksnap of when they made 鶏ささみとチーズの春巻き.
sauternes
sauternes @cook_40254064

白ワイン、ビールのおともに。
鶏ささみとチーズを丸ごと巻いてパリッと
揚げます。
マヨネーズの油分で、お肉がしっとり。
このレシピの生い立ち
子供の頃、母がよく作ってくれた、ささみとチーズのホイル揚げから発想を得て。

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材料

2-3人分
  1. 鶏ささみ肉 6本
  2. お好みのチーズ 適量
  3. あらびき黒胡椒、塩 適量
  4. マヨネーズ、ケチャップ 適量
  5. 春巻きの皮(ミニ) 6枚
  6. 接着のり
  7. 水 大さじ1
  8. 小麦粉 大さじ1
  9. 揚げ油

作り方

  1. 1

    材料を準備します。
    接着のりを、小麦粉を水でといて、作っておきます。
    チーズを6-7㎜の棒状に切ります。

  2. 2

    ささみを開きます。
    膨らんでいる方から包丁を入れて、開きます。
    両面に塩、こしょうを振ります。

  3. 3

    中心にマヨネーズを細くしぼり出します。

  4. 4

    マヨネーズの上に、棒状に切った、チーズをのせます。♡1

  5. 5

    チーズとマヨネーズが、はみ出さないように、しっかりと閉じます。♡2

  6. 6

    肉を春巻きの皮の上におき、手前以外の三方に接着のりをつけて、空気を入れないように、ぴっちりと巻いていきます。

  7. 7

    最後まで巻き終わったら、両端を指で押さえて、しっかりと密着させます。
    なるべく空気が入らないようにします。♡3

  8. 8

    150–160℃の油で
    5-6分、油を回しかけながら、きつね色になるまで揚げます。

  9. 9

    器に盛りつけて、ケチャップを添えます。♡4

コツ・ポイント

♡1お好みのチーズを楽しんでください。
♡2チーズやマヨネーズがはみ出ると、その部分の皮が焦げてしまいます。
♡3空気が入ると、破裂してしまうことがあります。
♡4ケチャップの他、クミンなどのスパイスを添えるとエスニックな雰囲気になります。

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レシピ作者

sauternes
sauternes @cook_40254064
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食材との一期一会を大切に、食べてくれる人の顔を思い浮かべながら、丁寧な調理を心がけています。何気ない日常に、ころがっている小さな幸せを感じながら過ごす日々。
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