母の味♡小豆から作る簡単おしるこ

クックCA7WYY☆'s cooksnap of when they made 母の味♡小豆から作る簡単おしるこ.
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ちよたろー
ちよたろー @cook_40190127

小豆から作りますが、難しい作業は一切なし！甘さも自分好みに調節できます♩たまにはお豆をことこと煮込みませんか？^ ^♩
このレシピの生い立ち
小さい頃、甘いものがあまり得意ではありませんでしたが、母が作ってくれるおしるこは、甘さがちょうど良く大好きでした。寒い日におしるこで温まりたいな〜と思い、母に聞いたレシピです。

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材料

4人分
  1. 小豆 150g
  2. 水 800cc
  3. 三温糖 80g
  4. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    小豆を洗って、お鍋に小豆と水(分量外)を入れ、中火にで熱します。

  2. 2

    沸騰したら、お湯を全て捨てます。小豆が入っている同じお鍋に、再び水(分量外)を入れ、中火で熱します。

  3. 3

    沸騰したら、再度お湯を捨てます。次に水(材料の800cc)を同じ鍋に入れ、弱火〜中火で、小豆が柔らかくなるまで煮ます。

  4. 4

    小豆が柔らかくなったことを確認したら、アクをとり、砂糖と塩を入れて一煮立ちさせます。
    (写真の白い泡がアクです)

  5. 5

    火を消して、1度冷まします。再度温めた後、味見をして甘さを調整してます。

  6. 6

    お餅を焼いて、お腕に盛り付けて、出来上がりです♩^ ^
    個人的には翌日の方が、味がなじんで好きです^ ^

コツ・ポイント

☆お砂糖を入れた後は小豆が柔らかくならないので、必ず小豆が柔らかくなってからお砂糖を入れてください。
☆アクをとらないと、雑味が増えます。とった方がおいしいです^ ^

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レシピ作者

ちよたろー
ちよたろー @cook_40190127
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おいしいものを作るのも食べるのも大好きです☆料理が得意な母の味を参考にしながら、できるだけ化学調味料などを使わずに、体に良い食事を作りたいと思っています。仕事と家庭の両立もがんばります(^^)
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