豚と小松菜のオイスター炒め

アンディーフグ
アンディーフグ @cook_40254263

コクがあるのに意外とあっさり♪
このレシピの生い立ち
男の中華!がっつりご飯とイケちゃいます!

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材料

2人分
  1. 豚肉 300g
  2. 小松菜 5、6束
  3. たまねぎ 1個
  4. きくらげ 6個
  5. 1個
  6. にんにく 1片
  7. 塩コショウ 適量
  8. ごま 少し
  9. ソースの材料
  10. オイスターソース 大さじ2
  11. 醤油 大さじ1
  12. 砂糖 大さじ1
  13. 紹興酒(酒) 大さじ1
  14. ケチャップ 大さじ1/2
  15. 大さじ1/2
  16. 大さじ3
  17. ウェイパー 小さじ1
  18. 生姜(チューブ) 小さじ1
  19. 片栗粉 小さじ1

作り方

  1. 1

    フライパンをよく熱してから油を入れる。

  2. 2

    溶き卵を流し入れ塩コショウをし、スクランブルエッグを作り一度皿に取り出す。

  3. 3

    キッチンペーパーでフライパンを拭いてからまた油を入れる。

  4. 4

    みじん切りにしたニンニクを入れ、香りが立ってきたら薄切りした玉ねぎを入れ炒める。

  5. 5

    玉ねぎに油がまわったら、豚肉小松菜きくらげを入れ炒め、塩コショウで味付け。

  6. 6

    豚肉の赤みが少し残るぐらいであらかじめ混ぜておいたソースを入れる。ここからは強火。

  7. 7

    全体にソースが絡んだら2で作ったスクランブルエッグを入れよく混ぜ完成。

  8. 8

    最後にごま油を少しかけるとなお良い。

コツ・ポイント

すべて中火〜強火。
分量も好みで適当でそれもまた美味いはず。
ウェイパーは中華あじとか、具材ももやし入れたり、多少変えてもOK!

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アンディーフグ
アンディーフグ @cook_40254263
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