熊本の赤酒と巨峰のゼリー甘酒かけ

はじめてのつくれぽをする
旬の食春陽食堂
旬の食春陽食堂 @cook_40124802

くまもと手しごと研究所にて掲載されますhttp://kumamototeshigoto-labo.jp/smp/
このレシピの生い立ち
熊本のお国酒として昔から作られてきた「赤酒」宇城地域で旬を迎えた巨峰と共に冷たいゼリーにしてみました
赤酒は、熊本のお屠蘇として飲まれるお酒ですが微アルカリ性を呈しているので魚の臭みや肉質を柔らかくするなどの効果があるため料理にも使われます

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. 巨峰 16玉
  2. 料理用赤酒 （赤酒で可） 200cc
  3. 水 400cc
  4. 砂糖 大さじ3杯
  5. 粉寒天 10g
  6. 甘酒 好みで

作り方

  1. 1

    巨峰は沸騰したお湯にさっとくぐらせて氷水にとり、皮をむいておく

  2. 2

    赤酒、水、砂糖、粉寒天を鍋に入れて沸騰したら火を止める

  3. 3

    器に湯むきした巨峰をいくつか入れて赤酒ゼリー液を注ぐ

  4. 4

    ある程度粗熱を取ったら冷蔵庫で1時間ほど冷やす

  5. 5

    出来上がったゼリーに甘酒をかけて食べる

コツ・ポイント

赤酒には甘みがあるのでお砂糖は控えめで大丈夫です。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

旬の食春陽食堂
旬の食春陽食堂 @cook_40124802
に公開
管理栄養士であり春陽食堂女将の春陽です。地元熊本の各地を周りながら「人、食、物、事」との出会いを大切にして地元のお野菜を使った料理を作る事が好きです。料理は食べた方を幸せにする魔法の道具です。美味しい幸せを増やすために毎日キッチンで奮闘中でです！
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. アイスカフェオレ ももちゃん
  2. ミニ豆腐の酢みそサラダ 夢夢555
  3. 鶏レバーの甘辛煮 kisopony
  4. ジャパニーズチキンケバブサンド 最強食堂
  5. ホームベーカリーで山型食パン トム三平
  1. 新感覚辛子蓮根！松橋百年蓮根のサラダ 旬の食春陽食堂
  2. 冷やしだんご汁 旬の食春陽食堂
  3. ゴーヤの種の卵焼き あっことなっつ
  4. 簡単☆瓦そば クック5MB2ER☆