豆腐を水切りしておきます。

玉ねぎ、にんじんをみじん切りしボールに入れておきます。

フードプロセッサーに水切りした豆腐といかを入れて練り物状にします。

②のボールに③とおからを入れて混ぜ合わせ、鶏ガラスープの素と塩コショウで味付けします。

タネを四角に形成して周りにマヨネーズを塗りパン粉をつけます。

カツが隠れるくらいの少なめの油で揚げ焼きしたら出来上がりです。

お好みでレモンや、ソース、マヨケチャ等つけて食べても美味しく食べられます。