エリンギたっぷり炊き込み御飯

かなぴこちゃん's cooksnap of when they made エリンギたっぷり炊き込み御飯.
mixinya
mixinya @cook_40143227

あったか炊き込み御飯を食べたくなって、沢山あったエリンギでしてみました。
このレシピの生い立ち
お姑さんが、沢山エリンギを買って来ていたから。
銀杏(生)を頂いたので。

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材料

3合分
  1. 白米 3合
  2. 水 炊飯釜分量通り
  3. かつおだしの素 小さじ2
  4. 塩 小さじ1
  5. しょうゆ 大さじ1
  6. 砂糖 大さじ2
  7. 鶏もも肉 100g
  8. ニンジン 70g
  9. エリンギ 150g
  10. 銀杏(生) 30粒
  11. 油揚げ 25g

作り方

  1. 1

    米を洗米しておく。

  2. 2

    鶏もも肉は小さく切る。だいたい1cm位にカットする。

  3. 3

    ニンジン、エリンギを3cm長さの拍子切りにする。
    銀杏はからを剥き、薄皮を取る。油揚げは半分にカットし、5㎜幅に切る。

  4. 4

    炊飯釜に、洗米を入れ、調味料を入れてから釜の分量の水を入れる。
    軽くかき混ぜておく。

  5. 5

    ②、③を入れて炊飯釜をセットして、炊飯する

コツ・ポイント

銀杏は生が美味しいですが、水煮でも大丈夫です。水煮を使う時は水の量を気持ち少な目にすると炊き上がりがべちゃっとしません。

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レシピ作者

mixinya
mixinya @cook_40143227
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現在２児の母です。手のかかる子供たちですが、料理が大好きなので明るく楽しく作っています。安心して子供たちや家族、友達などに作れる料理を目指して・・・なんて大げさですがおいしくて温かな家庭料理が私の趣味のような物。食べることも勿論大好きです。おいしい物には目がありません。
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