大根の煮物。柚子味噌がけ（電気圧力鍋）
白みそで作った甘味噌に柚子の皮を入れました。大根は圧力鍋で煮ているので、とっても柔らか♪上品な味に仕上がっています。
このレシピの生い立ち
どこかのお店で食べたことのある味を思いだし、その味に近づけるように作ってみました。
大根の煮物。柚子味噌がけ（電気圧力鍋）
白みそで作った甘味噌に柚子の皮を入れました。大根は圧力鍋で煮ているので、とっても柔らか♪上品な味に仕上がっています。
このレシピの生い立ち
どこかのお店で食べたことのある味を思いだし、その味に近づけるように作ってみました。
作り方
- 1
[柚子味噌作り]
①…柚子の皮は、みじん切りにする。 -
- 2
②…耐熱容器に、白みそ･砂糖･酒･みりん･①の柚子の皮のみじん切りの半量(2g)を入れる。
-
- 3
③…②を、600wの電子レンジで30秒加熱する。
- 4
④…③を電子レンジから取り出し、よく混ぜる。
- 5
⑤…④を再び電子レンジで30秒加熱し、残りの柚子の皮のみじん切り(2g)を加えて混ぜる。
-
- 6
※今回は、こちらの柚子の皮を使っています。
『冷凍保存で作り置き！柚子の皮の細切り。』
（ID:19366003） -
- 7
大根は、1cm位の厚さで食べやすい大きさに切る。
-
- 8
電気圧力鍋の内なべに煮汁の材料を入れて混ぜ、７の大根を入れる。
-
- 9
８の内なべを本体にセットし、ふたを閉めて圧力をかける時間を10分にセットする。
- 10
電気圧力鍋のスタートボタンを押し、加圧終了音が鳴ったら圧力表示のピンが下がるまで待ち、その後ふたを開ける。
-
- 11
10の大根の煮物を器に入れ、５の柚子味噌をかける。
- 12
◆電気圧力鍋を使ったレシピ
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（ID:19227597） -
- 13
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- 14
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- 15
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- 25
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コツ・ポイント
このレシピでは、シロカのSP-D121の電気圧力鍋を使っています。
・使用最高圧力…70kpa ゲージ圧
・容量…調理容量：1.3L / 呼び容量：2L
※この数字を参考に、お手持ちの電気圧力鍋での加熱時間を調節してください。
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