作り方
- 1
フライパンを火にかけ、油をしき豚肉を全部の面を焼きつける。
-
- 2
しょうが、にんにくを切り、緑茶とともに、圧力鍋に入れて、１の肉を入れてふたをし、火にかける。
-
- 3
おもりがゆれだしたら、弱火で10分。火を止め、1時間そのままにしておく。
-
- 4
鍋に水、酒、砂糖、みりん、醤油を入れ沸いてきたら、豚肉を入れころころ転がして煮詰める。煮汁が大さじ２程度になればＯＫ。
-
- 5
人肌に冷めたら、網をとり、食べやすい大きさに切り盛り付ける。最後に残った汁をかければ出来上がり。
コツ・ポイント
緑茶は出がらしでもいいと思います。
くさみがとれます。
豚肉は１個が３３０gでした。
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