保存容器に★の材料を入れて良く混ぜる。

パプリカとピーマンは2cm幅の縦に、茄子は1.5cm厚さの輪切り、エリンギは5mm厚さ、いんげんは3cm長さに切る。

2の野菜に塩少々を振って、グリルで焼き目が付くまで焼き、1に入れてしばらく漬け込む。