新じゃがと牛肉のオイスター炒め

牛肉は大きければ一口大に切って下味をつけておく。
にんにくはみじん切り。
＊は合わせておく。

じゃがいもは洗って、皮そのままでも剥いてもどちらでも、1cmの輪切りにし、水にさらしておく。

アスパラは根元を少し切り落とし、根元に向けて堅い皮をピーラーで薄く剥いて、斜めの4等分に切る。

フライパンを油を入れ、強火で肉を炒める。
軽く火が通ったらいったん取り出しておく。

同じフライパンに油が足りなければ足して、中火で、水気を切ったじゃがいも、アスパラを塩・こしょう・味の素で炒める。

じゃがいもの色が変わったら、肉を戻して、＊の調味料を入れる。

汁が少なくなってきたら、水溶き片栗粉を入れ、仕上げにごま油を入れる。
お皿にもり黒こしょうを振り出来上がり。