リキュールで 大人の琥珀糖
liqueur☆ @meux
透明感が涼しげな半生和菓子の琥珀糖を、カクテルに使うリキュールで大人味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
糸寒天、グラニュー糖、かき氷シロップで作るのが一般的ですが、粉寒天と上白糖で手軽に、リキュールで大人味に仕上げてみました。
リキュールで 大人の琥珀糖
透明感が涼しげな半生和菓子の琥珀糖を、カクテルに使うリキュールで大人味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
糸寒天、グラニュー糖、かき氷シロップで作るのが一般的ですが、粉寒天と上白糖で手軽に、リキュールで大人味に仕上げてみました。
作り方
- 1
粉寒天、水、砂糖を鍋に入れ、糸が引くまで煮詰めます。
-
- 2
寒天液を半量に分け、ブルーキュラソーとミントリキュールをそれぞれに加え、水をくぐらせた流し缶等に入れ、冷やし固めます。
-
- 3
型から取り出し、冷蔵庫等で3～4日、表面が乾燥するまで暫く置きます。
-
- 4
お好みの形(型)に切り抜いて、完成です。
-
- 5
クックパッドニュースに掲載されました☆
2018/5/19 -
- 6
クックパッドニュースに掲載されました☆
2020/8/14 -
コツ・ポイント
ミントリキュールは発色し辛かったため、ブルーキュラソーに比べて多めに加えています。
風通しの良い場所で乾燥させるのが一般的ですが、虫が寄って来たら困るので、冷蔵庫内で乾燥させました。
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