甘夏を気持ちよくキレイに剥く方法

Sa〜ちゃん's cooksnap of when they made 甘夏を気持ちよくキレイに剥く方法.
mari・y's cooksnap of when they made 甘夏を気持ちよくキレイに剥く方法.
ククダパドコ
ククダパドコ @cook_40118679

コツはただ一つ！薄皮を乾燥させること
このレシピの生い立ち
3月になると、夫の母が毎年収穫して沢山送ってくれる甘夏。ある時、薄皮を剥かずに置いて置いたら、間髪入れずに剥くより、薄皮がパリパリして剥がす時の快感がアップ！背中の白い綿部分もキレイに剥がせました！

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材料

旧ジップロックコンテナ角型　中591ml×1個大946ml×1個
  1. 甘夏 6個

作り方

  1. 1

    ムッキーちゃんを買う。
    ※ムッキーちゃんがなくても包丁やキッチンバサミで代用できます。

  2. 2

    ヘタが付いていたら取っておく。

  3. 3

    外側の皮のヘタが付いていた側に、包丁かムッキーちゃんの爪で十字、もしくは6等分の切り込みを入れる。全量分同様に行う。

  4. 4

    切り込みに沿って外側の皮をヘタ側から剥く。全量分行う。
    ※お尻側から剥くよりも、白い綿が残らず、小房に分け易くなります！

  5. 5

    全量分、小房に分ける。

  6. 6

    全量分、ムッキーちゃんの歯で薄皮に切り込みを入れる。もしくは、キッチンバサミで種側の端を切り落とす。

  7. 7

    1時間ラップせず放置する。暑い時期は冷蔵庫で。

  8. 8

    薄皮を剥く。できあがり！

コツ・ポイント

外側の皮に切り込みを入れる時は、ヘタ周辺は特に皮が堅いので、ムッキーちゃんの爪が折れないようにゆっくりと。ケガにも注意してください。この行程については包丁の方がオススメです。1行程ずつ全量分まとめて行うと効率よく早くできます！

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レシピ作者

ククダパドコ
ククダパドコ @cook_40118679
に公開
2009年7月からはじめました。研究を重ねたお菓子や、我が家の定番料理をレシピ化しています。お菓子作り大好き幼少期一人暮らしの女子大生期ホームパーティー大好き期を経て、現在は、子育て真っ只中！
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