【使いきり】ぼぶらざい
消費者庁 @caa_nofoodloss
「食品ロスをなくそう！はくさんもったいないrecipe」（石川県白山市）
このレシピの生い立ち
石川県白山市消費生活センター（協力：白山市食生活改善推進協議会、白山市地産地消課）では、「食品ロスをなくそう！はくさんもったいないレシピ」を作成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
大豆は前日に一晩水に浸し、洗って指で挟んでつぶれる程度の固さに煮る。
- 2
かぼちゃは皮つきのまま乱切りにする。大根はいちょう切りにする。みょうがは縦半分に切り、薄切りにする。
- 3
鍋に大豆、大根、水をひたひたより少なめに入れ、調味料を加えて煮る。
コツ・ポイント
ぼぶらざい：「ぼぶら」はカボチャの方言で、季節の野菜と一緒に煮た惣菜ということからぼぶらざい（ぼぶら采）と言われるようになりました。
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