アサリと冷凍枝豆のワイン蒸し

アサリは塩水につけて砂を吐かせておく。夏場でも一晩くらいは常温で生きているが、ペット的な愛着も出てくるので要注意。

フライパンにバターを引き、溶けてきたら冷凍のまま枝豆を投入する。

ワンテンポ置いてからよく洗ったアサリをフライパンに投入し、香り付け程度にオリーブオイルを投入する。

30秒くらい炒め、アサリが開いた時点で白ワインを投入する。冷凍枝豆は塩味キツいのでクレイジーソルトは控えめに振るのが吉。

蓋をして蒸す。ガラスの蓋ならアサリの状態が確認できるので超オススメ。

火の入れ過ぎはアサリが固くなっちゃうので、アサリが開いた時点で火から下ろして盛り付けて完成。