鶏胸肉の柔らか生姜焼き 簡単

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胸肉なのでヘルシーです。とっても柔らか♪
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嫁のダイエット用にヘルシーな胸肉で作りました。

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材料

3〜4人分
  1. 鶏胸肉 2枚
  2. キャベツ 1/4個
  3. ◆塩胡椒 少々
  4. ◆片栗粉 大さじ2
  5. ★醤油 大さじ4
  6. ★みりん 大さじ2
  7. ★砂糖 小さじ2
  8. ★生姜（チューブ） 5〜6cm
  9. 酒 大さじ1
  10. サラダ油 適量
  11. 白ゴマ 少々

作り方

  1. 1

    鶏胸肉は、皮を剥ぎフォークで全体を刺して味染みを良くし、1cm幅位に削ぎ切りにする。

  2. 2

    肉をボールに入れ、塩胡椒を振りかけ下味を付け、片栗粉を振りかけ、まんべんなく馴染ませる。

  3. 3

    敷き野菜用にキャベツを千切りにし、水洗いし、ザルにあげ水気を切る。

  4. 4

    ★の調味料を混ぜ合わせ、タレを作っておく。

  5. 5

    冷めたフライパンに油を引き、肉を並べ、弱火で焼いて行く。

  6. 6

    焼き色が付いてきたら、肉をひっくり返し、同様に焼き色が付いたら、酒大さじ1を振りかけ、2分間、蒸し焼きにする。

  7. 7

    蓋を開け、タレを回しかけ、中火で煮詰めながら、全体に絡めていく。

  8. 8

    タレが煮詰まって、とろみが付いてきたら火を止める。
    皿に野菜を敷き、肉を盛り付け、白ゴマを振ったら完成です。

  9. 9

    お好みでマヨネーズをかけても、美味しいです！

コツ・ポイント

弱火で火を通し、蒸し焼きにする事で、ふっくら柔らかく仕上がります。
片栗粉をまぶす事で、舌触りも良く、タレが良く絡みます。

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ずぼら嫁の料理番です！土日の御飯と平日用の常備菜を作っています。凝った料理より品数で勝負してます(^^)
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