作り方
- 1
にんにくは包丁の腹でつぶし野菜はみじんぎり。わたしはフードプロセッサー派！
- 2
フライパンにオリーブオイルをいれ、にんにくとローレルの葉を半分に折ったものを中火で炒める
- 3
香りがたったら野菜類を加え15分ほどじっくり炒める。途中こげそうなら中火に落とす
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- 4
にんにくをとり出し、ひき肉を入れ強火で炒める。ボロボロになったら赤ワインを入れ、強火のまま水分がなくなるまでよく炒める
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- 5
☆を加え全体を混ぜて、時々混ぜながら強めの弱火でじっくり煮る
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- 6
水気がなくなってポタッとなったら塩コショウで味を整え、バターを加え、とけたらすぐに火を止める
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- 7
ローリエを取り出したらソースの完成！
- 8
お湯を沸かし塩を入れパスタを茹でる。茹でたパスタにソースをかけ、パルメザンチーズ、パセリをのせてできあがり
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- 9
コツ・ポイント
、
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