ステーキ（きのこソース）
leoma @cook_40049186
きのこのセットと安売りのミニッツステーキをみつけ！赤ワインで美味しく焼いてみました。
このレシピの生い立ち
肉ときのこが特売でした。普通あまりミニッツステーキ買わないのだけど、食べるまでに時間があったので、赤ワインに漬け込んでおきました。（出張前だったので）私の場合は、２日間つけていました。
アプリでひらく作り方
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肉に塩コショウをして、器に玉ねぎ、セロリのみじん切り、ローズマリー、ワインとともに漬け込む（１日ぐらい）
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きのこは盛り合わせでこんな感じでうっていました。軸を切って、かさは布で拭く。（洗わない）
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- 3
１の中から、セロリ、玉ねぎ、ローズマリーをとりだして、油で炒める。
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- 4
そこに肉とゆでたジャガイモをいれる。肉は表裏しっかり焼き色をつける。
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- 5
１のつけ汁を４にかけて、蓋をして蒸し焼きにする。肉に火が通ったらできあがり。
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お皿には肉、野菜、ジャガイモを別々において、きのこソースをかける。パセリとグリーンソースは飾り。
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コツ・ポイント
漬け込む時間は長くてもいいです。つけ汁から野菜、肉をとりだしていきますが、シノワなどで汁だけ先に漉してもいいです。出来上がりも肉、野菜ととりだして、最後に汁をちょっと煮詰めてソースみたいにします。
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