トマトとオクラのナムル

Name: トマトとオクラのナムル
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: トマト 300g; オクラ 8本; ごま油 大さじ1/2; 塩 小さじ1/4; おろしニンニク 小さじ１; すりごま(白) 大さじ１; 醤油 小さじ１

前橋市 @cook_40115143

ごま油と調味料で味付けした韓国風和え物。前橋産のトマトとオクラを使った彩りの良い一品です。
このレシピの生い立ち
韓国料理のナムルに旨味成分のグルタミン酸が豊富なトマトを使ってみました。
（１人分）エネルギー54kcal、たんぱく質1.5g、塩分0.6g
前橋栄養士グループ「たけのこの会」

トマトとオクラのナムル

前橋市 @cook_40115143

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材料

4人分

トマト 300g
オクラ 8本
ごま油大さじ1/2
塩小さじ1/4
おろしニンニク小さじ１
すりごま(白) 大さじ１
醤油小さじ１

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作り方

1

トマトは皮をむき、くし形に切る。
2

オクラはへたを切り、固いがくを除く。塩（分量外）で板ずりして固めに茹で、冷めたら長さを２～３等分に斜め切りしておく。
3

ボウルに１と２を入れ、ごま油を加え混ぜる。更に、塩・おろしニンニク・すりごま・醤油の順に入れ、その都度混ぜ合わせる。
4

３を器に盛り付ける。

コツ・ポイント

オクラに塩をすり込んでまな板の上で転がす「板ずり」をすると色鮮やかな仕上がりに！野菜を和える時は、ごま油・調味料を一つずつ順に加え、その都度混ぜ合わせると味が馴染みやすくなります。

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つくれぽ

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前橋市 @cook_40115143

2017/08/15 05:40に公開

前橋市の公式キッチンです。前橋市は、新鮮な野菜や豚肉など、豊かな風土で生まれた多様な食材に恵まれた都市です。それらの食材を使ったレシピを紹介していきますので、毎日の献立作りに役立てていただければ幸いです。ホームページ→https://www.city.maebashi.gunma.jp/X→ https://x.com/maebashi_cp

このレシピのキーワード

ナムルオクラトマト

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