作り方
- 1
①ウコギをボウルに入れてきれいに洗い、水切りしておきます。
- 2
②沸騰した鍋に、適量の塩を入れて、そのままウコギを入れ、30～40秒強火で茹でます。
- 3
③ザルに取り冷まし、しっかり水を絞って、細かく切り、塩と昆布茶を加え混ぜておきます。
- 4
④お酒を少々入れて炊いたご飯の粗熱を取ります。
- 5
⑤ ④にウコギとごま油を入れ、きれいに混ぜ合わせます。
- 6
⑥ ⑤を一口大に握れば、出来上がり！
コツ・ポイント
ウコギは、しっかりと水洗いをして汚れを落としてください。
ウコギの軸のような部分を取り除くと、一層美味しく召し上がっていただけます。
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