安いお肉を柔らかくする方法

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マキあき
マキあき @cook_40255967

安いステーキ肉が柔らかく美味しくなる方法です。自分用に記録です。
このレシピの生い立ち
料理上手な父に教えてもらいました。

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材料

２人分
  1. ステーキ肉 だいたい130g×2
  2. にんじんの皮 ２分の１
  3. みかんの皮 １個分
  4. 玉ねぎ ２分の１
  5. にんにく １片
  6. しお 少々
  7. ブラックペッパ 少々

作り方

  1. 1

    みかんとにんじんの皮は洗っておく。

  2. 2

    フォークでお肉を刺す。

  3. 3

    塩、ブラックペッパーをふる。焼く時は味つけをしないので、少し強めに。

  4. 4

    玉ねぎ、にんにくはスライス。

  5. 5

    ジップロックに入れて揉んで一晩つけておく。時々、揉む。

コツ・ポイント

焼く時は、お肉を常温に戻しておく。焼いた後、アルミホイルに包んで少し待つ(肉汁が留まるから)
塩の代わりにクレイジーソルトでも。

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レシピ作者

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