よもぎ巻き餅風

よもぎはよく洗って、沸騰した湯にいれて、塩(分量外)を加えて2分ほど茹でます。

茹で上がったら、ざるにあげてよく絞ります。絞ったらみじん切りにし、すり鉢でゴリゴリ…

2のよもぎを少しずつちらして、更に捏ねます。

私は途中ですり鉢に戻して残ったよもぎを混ぜつつ、餅つきのようにして、またクッキングペーパーに戻して捏ねました。

よもぎがしっかり馴染んだら、直径3-4cmくらいの団子状に分けます。

両手でコロコロと少し棒状にして、キッチンペーパーの上から押さえて伸ばすようにして、平たくします。

真ん中より手前にあんこを乗せて、くるくる巻くと出来上がりです。
真ん中で押し切るようにしても可愛いです。

お好みできなこの上に乗せてできあがりです。こちらの写真は真ん中で半分に切った形。