葛とよもぎのかき揚げ

まるがめみお
まるがめみお @cook_40133232

4月の葛とよもぎの新芽は軟らかくて美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
順子先生の「よもぎとオキアミのかき揚げ」のレシピを参考にさせていただきました。

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材料

3人分
  1. 葛の新芽 30本
  2. よもぎの新芽 30本
  3. 小麦粉 大さじ6
  4. 片栗粉 大さじ2
  5. 干しさくらえび 12g
  6. こめ 適量

作り方

  1. 1

    葛とよもぎの新芽をよく洗う。

  2. 2

    小麦粉、片栗粉、干しさくらえびを加える。

  3. 3

    少し水を加えて、よく混ぜる。

  4. 4

    180度の油で2~3分揚げる。

コツ・ポイント

葛の新芽はカメムシが付いているので、注意して丁寧に洗ってください。

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