キノコと栗のフェットチーネ
cucina_it @cook_40251499
パスタに甘栗！？
このレシピの生い立ち
パスタに甘栗？と思われますが、イタリアではドルチェにはもちろん、パスタやリゾットメニューで良く使います。
生クリから調理するよりも甘栗の方が味がなじみやすく、美味しく出来ました！
キノコと栗のフェットチーネ
パスタに甘栗！？
このレシピの生い立ち
パスタに甘栗？と思われますが、イタリアではドルチェにはもちろん、パスタやリゾットメニューで良く使います。
生クリから調理するよりも甘栗の方が味がなじみやすく、美味しく出来ました！
作り方
- 1
フライパンにタマネギとベーコンを入れて火にかけ、オイルになじんだらキノコ類を加えて焼く。
- 2
パスタを塩入りのお湯で茹で、表示時間よりも１分前に茹であげる。
- 3
キノコ類の水分をしっかり飛ばし、焼き色がついたら、パスタの茹で汁を加えてひと煮立ちさせ、甘栗を加える。
- 4
パスタが茹で上がったら水気を切り、③に加えて混ぜ合わせる。
- 5
お好みのアルデンテに出来上がったら火を止めてパルミジャーノレッジャーノ・チーズを加えてさっと混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
パスタを茹でる時は、しっかり濃いめの塩分で茹でます。
タマネギやべーコン、キノコ類に焼き色をつけることで、味にコクがつ出ますので、あまり炒めすぎず、素材にしっかり焼き色をつけて下さい。
似たレシピ
-
-
-
ゴルゴンゾーラと栗のクリームパスタ♡ ゴルゴンゾーラと栗のクリームパスタ♡
生クリームにゴルゴンゾーラを溶かし込んだ、濃厚で奥深い味わいのソースです。香ばしい全粒粉パスタと甘栗が味のアクセントに♩
-
-
-
-
-
-
シャウエッセンと栗の きのこリゾット シャウエッセンと栗の きのこリゾット
「ホクッ」とした栗とたっぷりきのこを合わせた秋のリゾット。「パリッ！」と肉汁あふれるシャウエッセンでより濃厚な味わいに！
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19674018
