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*大根つぼ漬け*-レシピのメイン写真

*大根つぼ漬け*

kuroまま
kuroまま @cook_40043355

あっさり味でとっても美味しいですよ♪
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母が作ったつぼ漬けをおすそ分け。
とっても美味しい。
ということで、レシピを伝授。

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kuroまま
kuroまま @cook_40043355

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材料

大根2本分
  • 大根(皮を剥いて) 2kg
  • 塩 大さじ2
  • ◎だししょう油 2カップ
  • ◎酢 1カップ
  • ◎ザラメ(三温糖でも可) 250g
  • ◎上白糖 50g
  • ★生姜(千切り) 2かけ
  • ★塩っぺ 1袋
  • ★ごま ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    大根は皮を剥き、縦4つ切り、2-3㎜の厚さに切る。
    分量の塩をふり、重石をして一晩おく。

  2. 2

    調味料(◎)を合わせて煮たてる。
    大根をよく絞り、煮たった調味料に入れ、ひと煮立ちしたら、大根をザルに取り出す。

  3. 3

    ②の煮汁を約半分になるまで煮詰め、冷やす。

  4. 4

    ③に②の大根を合わせる。
    ★の材料も合わせる。
    密閉容器に入れて一晩冷蔵庫へ。

コツ・ポイント

大根をひと煮したあと、煮汁を沸かせてしめじやえのき茸をさっとひと煮立ちさせて、大根と混ぜると、これまた美味しいですよ。

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kuroまま
kuroまま @cook_40043355
2014/03/31 09:50に公開
特別な材料を使わずに、シンプルなケーキを作りたいなぁ~(^^)v簡単、アバウトが一番✌
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このレシピのキーワード

大根 ゴマ しょうが

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