簡単衣付け カキフライ
mirupoa @cook_40189236
手間のかかる衣付けを簡単にしました、しかも卵を使わない
このレシピの生い立ち
フライといえば衣付けの手が汚れ調理中に何度も手を洗いながら、小麦粉もパン粉も飛び散り、なにか戦場後のようになり、どうにか簡単にできないかと工夫しました。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は汚れを水で振り洗いして、水分をよく取っておく
- 2
牡蠣に塩コショウして、上から軽く薄力粉を振る（衣がつきやすいように）
- 3
薄力粉を水で溶いててんぷらのような衣を作る（濃い目もったりとした感じ）
その衣に牡蠣をくぐらせ、パン粉をつける - 4
１８０℃の油で揚げます。
コツ・ポイント
衣の濃度を濃い目にする
パン粉は深みのあるボールのような容器にいれて
溶き衣のついた牡蠣を放り込み、ボールを振ると、
ころころと簡単に衣が付きます、パン粉が全体に付いたら軽く牡蠣をにぎり衣を落ち着かせます
手があまり汚れずに簡単に出来上がり
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