北海道民の味　鮭の焼き漬け

Name: 北海道民の味 鮭の焼き漬け
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鮭 切り身4尾; 玉ねぎ(スライス) 1/2個; 酒 45㏄; みりん 45㏄; しょう油 150㏄; 水（味の調整用） 少々; 砂糖 大さじ2; 酢 大さじ2; （お好みで）ダシ粉 少々

北海道食べる通信 @cook_40120448

どさんこのおふくろの味！日持ちがするのでお弁当のおかずにも♪
北海道食べる通信12月号（標津町の鮭）を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
北海道食べる通信の読者さんからの投稿レシピです。
食材：標津町の鮭

北海道民の味　鮭の焼き漬け

北海道食べる通信 @cook_40120448

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材料

鮭切り身4尾
玉ねぎ(スライス) 1/2個
酒 45㏄
みりん 45㏄
しょう油 150㏄
水（味の調整用）少々
砂糖大さじ2
酢大さじ2
（お好みで）ダシ粉少々

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作り方

1

鮭は皮までこんがり焼く。
2

【漬け汁】
鍋で酒とみりんを火にかけ沸騰後、玉ねぎ、しょう油、砂糖、水を入れて1分火にかけ、酢を入れ火を止める。
3

焼き上がった鮭をバットに並べて、３の漬け汁をかけて冷蔵庫で1日寝かせて出来上がり。

コツ・ポイント

玉ねぎを入れることで甘みが広がります。
お酢はリンゴ酢でも優しい甘みになります。
焼き漬けは冷えた状態でお召し上がりください。

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北海道食べる通信 @cook_40120448

2016/02/27 02:55に公開

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鮭酒玉ねぎ

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