簡単♪陣笠煮(椎茸の肉詰め、和風あん)

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愛怜ママ
愛怜ママ @cook_40108514

出汁のあんでジューシーな陣笠煮。
小麦も卵も使わないのでアレルギーあるお子様でも食べれると思います。(子供用レシピ有)
このレシピの生い立ち
大人と子供(幼児食)一歳半の両方が美味しく食べれるレシピと思い作りました。
手間なく、楽チンで子供もバクバク食べます！

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材料

椎茸12個分
  1. 椎茸 12個
  2. 長ネギ 1/2本
  3. 挽き肉 300g
  4. ★ショウガチューブ 2cmほど
  5. ★酒 大さじ1.5
  6. ★醤油 大さじ1.5
  7. ★砂糖 大さじ1
  8. ★片栗粉 大さじ1.5
  9. ◎だし汁(水+ほんだしでもok) 300ml(水300ml+小さじ3/4)
  10. ◎砂糖 大さじ1.5
  11. ◎酒 大さじ3
  12. ◎醤油 大さじ2強
  13. ◎片栗粉 小さじ1.5～2

作り方

  1. 1

    ネギをみじん切りにしてボウルに入れる。

  2. 2

    ★を入れて、よーく混ぜる！

  3. 3

    椎茸の軸を切ります。

    軸が曲がっている方向の反対に押すと、ポコッと軸が綺麗に取れますよ！

  4. 4

    2を椎茸にこんもりと盛ってください。
    子供用に作るなら、挽き肉と椎茸1つ残して下さい。

  5. 5

    4で、残した椎茸をみじん切りにして、4で残った具に混ぜ込んで、お好きな形に形成します！(子供用のです)

  6. 6

    フライパンにサラダ油(分量外おおさじ1)を熱し、挽き肉の面から焼きます。
    中弱火で2～3分ほど。焦げやすいので注意！

  7. 7

    焼いている間に先程まで使っていたボウルに◎を入れて、よく混ぜて合わせ調味料を作ります。

  8. 8

    焼き目が付いたらひっくり返し、7の合わせ調味料を入れます。
    中弱火で蓋をして4分程煮てください。

  9. 9

    蓋を開けて汁気を飛ばします。
    この汁気の飛ばす量や、合わせ調味料の片栗粉の量でお好みのとろみ加減に調整してください。

  10. 10

    2016/04/24
    『和風あん』で検索１位になりました！
    ありがとうございます‼

  11. 11

    ※この陣笠煮は基本がお正月のお節なので保存がきくよう、甘めになってます。
    砂糖の量はお好みに合わせて調整してみてください

コツ・ポイント

・椎茸は干し椎茸を使うとより香りなども増して美味しいです。

・挽き肉は鶏でも、牛と豚の合挽きでもどちらでもいいです。
鶏を使うとアッサリさっぱり。合挽き使うとジューシーになります。

・冷凍して後日温めて食べても美味しいです。

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レシピ作者

愛怜ママ
愛怜ママ @cook_40108514
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レシピ載せるより、みなさんのを拝見させていただくほうになると思いますが宜しくお願い致します。
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