あっさり！ピーマン肉詰めの和風煮物

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いいともの台所
いいともの台所 @cook_40168921

いつものピーマン肉詰めを、出汁で煮ました。卵不使用です。
和風味が染み込み、そのままアッサリ美味しく頂けます(^ ^)
このレシピの生い立ち
ピーマンの肉詰めを食べたいけど、ケチャップやソースではなく、あっさりさせたくて煮物にしました！

卵を使わず長芋をツナギにしたので、卵アレルギーの方にもおススメです(^ ^)

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材料

約４人分
  1. ピーマン 一袋(５個くらい)
  2. 豚挽き肉(鶏挽き肉でも) 100グラム
  3. 人参 ５センチ
  4. 長芋 ５センチくらい
  5. 片栗粉 大さじ１
  6. 水 １８０ｍｌ
  7. 白だし ２０ｍｌ
  8. ごま油 大さじ１

作り方

  1. 1

    人参はみじん切りにします。
    長芋はすりおろします。

  2. 2

    ボールに①と挽き肉、片栗粉を入れ、混ぜ合わせます。
    ※長芋がつなぎになり、ネットリします。

  3. 3

    ピーマンを縦半分に切り、種を取り除き、②を詰めます。

  4. 4

    フライパン（中火）にごま油を引き、
    ③の挽き肉側を下にして並べ、蓋をします。

  5. 5

    挽き肉側に焦げ目がついたら、
    水と白だしを投入し、また蓋をします。

  6. 6

    ピーマンが柔らかく煮えてクッタリしたら、完成です♪

コツ・ポイント

④でフライパンに肉詰めを並べたら、そのまま最後まで動かさなくて大丈夫です。
⑤でだし汁を投入し煮るので、ピーマン側まで柔らかくなります。
動かさないことで煮崩れ防止にもなります！

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レシピ作者

いいともの台所
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に公開
こんにちは！８歳と５歳、2児の母ちゃんです。妊娠中に妊娠糖尿病と診断され、産後正常域に戻ったものの、糖質を気にしながら、バランスのよいご飯を作れるように日々勉強中です！家族みんなで楽しく美味しい健康食！少しずつレシピを追加していきたいと思いますので、よろしくお願いいたします(^ ^)
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