エリンギとピーマンのきんぴら風

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まんまるまうちゃん
まんまるまうちゃん @manmarumauchan
和歌山県

❀話題入りレシピ❀エリンギの食感がイイ感じ♬きんぴら風に味付けしました。簡単副菜にいいですよ(^^)お弁当にもgood！

このレシピの生い立ち
ピーマンと人参と糸こんにゃくのきんぴら　レシピID：19184335 公開してます。ちょっとちがった材料できんぴらをつくってみました。

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材料

２人分
  1. エリンギ １パック
  2. ピーマン ４個
  3. 赤ピーマン（赤パプリカ） １個
  4. みりん 大さじ　１～2
  5. 砂糖 大さじ　１/２～１
  6. 醤油 大さじ　２
  7. ごま油 適量
  8. いりごま(白) 適量

作り方

  1. 1

    エリンギは長さ半分に切って厚さ２mmほどにスライスし、大きさによって縦２～３に切る。

  2. 2

    ピーマンは縦２つ割りにし、へたと種を取り除いて斜め細切り（ちょっと太目）に切る。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、エリンギとピーマンを炒める。

  4. 4

    全体に油がまわったら、みりんと砂糖を加え炒める。

  5. 5

    艶が出て少ししんなりとしてきたら、醤油を加えて火を強め、水分をとばしながら手早く炒め合わせる。

  6. 6

    お皿に盛り付け、いりごまをふりかけて完成です。

  7. 7

    2014.8.19
    話題入りしました。有難うございます！

コツ・ポイント

甘辛さはお好みに合わせてください。

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レシピ作者

まんまるまうちゃん
まんまるまうちゃん @manmarumauchan
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和歌山県
調理師免許を持っている農業女子です。夫と息子(小5)の3人暮らし、兼業農家で主に米と季節の野菜を栽培しています。つくれぽ有難うございます😊多忙のため、リアクション、コメントできていない状態です😞スミマセン。栽培した野菜でお料理するのが私の基本。特別オシャレなものはないですがお役に立てると嬉しいです♪よろしくお願いします♡
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