トマトとなすと豚でさっぱり生姜焼き楓

かわゆう1211's cooksnap of when they made トマトとなすと豚でさっぱり生姜焼き楓.
クックT09BHH☆'s cooksnap of when they made トマトとなすと豚でさっぱり生姜焼き楓.
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◯かなせ◯
◯かなせ◯ @cook_40070008

いつもの生姜焼きじゃ物足りない…。ちょっとリメイク♪ナスとトマトで夏らしさをプラスして、お酢でさっぱりと仕上げました♪
このレシピの生い立ち
生姜焼きの脱マンネリ!
余っていたなすと、トマトを加えて、アレンジしました。
しょうがの量はお好みで増やして下さい♪

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材料

2人分
  1. 豚こま切れ肉 200g
  2. ナス 1本
  3. トマト 1個
  4. 玉ねぎ 1/4個
  5. 薄力粉 適宜
  6. 塩コショウ 適宜
  7. 合わせダレ
  8. 酢 大さじ2
  9. 醤油 大さじ2
  10. 酒 大さじ2
  11. 砂糖 小さじ1
  12. みりん 大さじ1
  13. しょうがのすりおろし 1片

作り方

  1. 1

    豚肉は塩コショウをし、何等分かに分けて小さく丸めて整形し、薄力粉をまぶす。
    玉ねぎは薄切り、トマトとなすは一口大に切る。

  2. 2

    合わせダレを混ぜておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を日が通るまで焼き、取り出す。

  4. 4

    同じフライパンになすと玉ねぎを入れて炒め、火が通ったらトマトを加えて全体に油が回ったら取り出す。

  5. 5

    フライパンを軽く綺麗にし、合わせダレを入れて煮立たせる。

  6. 6

    豚肉と野菜を戻し、よく絡めて出来上がり♪

コツ・ポイント

写真ではトマトを一緒に炒めてしまい、崩れてしまいましたが、最後に炒めることで形が残ってキレイになると思います。
豚肉は丸めることで、ボリュームアップして食べごたえのある感じになります。

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レシピ作者

◯かなせ◯
◯かなせ◯ @cook_40070008
に公開
精神障害者で働けない専業主婦。だからご飯はしっかりと美味しいものを作りたい!ぽっちゃりしてる旦那のために、なるべくヘルシーなものを…と日々考えています。安い、早い、美味しいものを!料理上手な母から受け継いだレシピもあります。
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