減塩ピリ辛こんにゃく

おぐまくみこ
おぐまくみこ @cook_40171899

コンニャクをごま油で焼いてから、市販の白だしで味付けして、七味で風味をプラス。
このレシピの生い立ち
コンニャクは味噌田楽で食べることが多かったのですが、血圧を気にして塩分を控えている夫のために考えた減塩メニューです。

減塩ピリ辛こんにゃく

コンニャクをごま油で焼いてから、市販の白だしで味付けして、七味で風味をプラス。
このレシピの生い立ち
コンニャクは味噌田楽で食べることが多かったのですが、血圧を気にして塩分を控えている夫のために考えた減塩メニューです。

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材料

  1. コンニャク 1丁
  2. ごま 小さじ1
  3. 白だし 大さじ1
  4. 七味唐辛子 適宜
  5. 鰹節 適宜

作り方

  1. 1

    コンニャクの両面に、斜めに切り込みを入れる。

  2. 2

    食べやすい大きさに切ってから、茹でてあく抜きする。

  3. 3

    しっかり水気を切り、ごま油で6面全部を、1分ずつ焼く。

  4. 4

    白だしで煎り煮して、七味唐辛子を振る。

コツ・ポイント

切れ目を入れるとともに、味付けをする前にごま油で丁寧に焼くことで、調味料が少なくても味が染みやすくなります。塩分量を気にしない方は、白だしの量を増やしてください。

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