おっさんの唐揚げ

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市販の物をアレンジ
子供の頃から有る唐揚げ粉を使用して、思い出の味をアレンジ
このレシピの生い立ち
昔から有る唐揚げ粉を少しアレンジして

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材料

もも肉2枚分
  1. 鶏もも肉 2枚
  2. 市販の日清製粉唐揚げ粉 1袋
  3. 小麦粉 100cc
  4. 水 150cc
  5. ニンニクチューブ 3センチ
  6. 生姜チューブ 3センチ
  7. 醤油 大さじ２
  8. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    鶏肉をフォークで全体を刺します
    刺した時に硬さを感じたらその部位は沢山刺して下さい

  2. 2

    カットは皮側からゆっくりこすり切り

  3. 3

    カットは３〜４センチに
    成人女性の指の第二関節程度
    成人の男性ならば1.5関節程度

  4. 4

    生姜、ニンニクのチューブを各3センチ、醤油大さじ２、塩コショウ少々
    加えて揉み込みます
    匂いが付くので金属製、陶器の器で

  5. 5

    ラップして2時間〜半日程度冷蔵庫で寝かす
    寝かせたあ後このまま小麦粉をまぶして揚げても可
    ラップで冷蔵庫内の匂い防止

  6. 6

    小麦粉を100㏄と唐揚げ粉を混ぜ水150㏄加えます
    唐揚げ粉は無水タイプですが衣を纏わせる為に敢えて行います

  7. 7

    肉を漬け込んだのと唐揚げ粉を混ぜ合わせる

  8. 8

    混ぜ込みにしてますので、時間を空けずにそのまま揚げます

  9. 9

    揚げ加減は唐揚げ粉が色の変わり易いタイプなので、茶色くなる位でも可

  10. 10

    揚げたあとは、油切りバットに
    無ければ、アルミホイールをグシャグシャにして皿に広げて置きますその上に唐揚げを置きます

  11. 11

    余熱と、余分な油が取れたら盛りつけて完成です

コツ・ポイント

①鶏肉の硬い部位はフォークで良く刺す
②冷蔵庫でラップして寝かす
③揚げ加減は様子見て下さい

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に公開
出来る物を増やしている最中塩と砂糖を控えて麺つゆを活用簡単な物を美味しく作ってみたいです皆さんのつくレポでまた上手く出来る様に改善し載せていきますので協力下さい失敗作も有りますのが、御愛嬌と、見守って戴ければ幸いです
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