なすのトロトロ煮〜卵黄のっけ〜

クッキング柴太郎
クッキング柴太郎 @cook_40258181

甘辛あんで煮込んだくたくたのなすに、とろっと絡む卵黄がたまらん！
このレシピの生い立ち
なすを手軽に美味しく食べたいと思った結果です

なすのトロトロ煮〜卵黄のっけ〜

クックCN1L7E☆'s cooksnap of when they made なすのトロトロ煮〜卵黄のっけ〜.
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甘辛あんで煮込んだくたくたのなすに、とろっと絡む卵黄がたまらん！
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材料

1人分
  1. なす 2本
  2. ☆だし汁 100cc
  3. ☆醤油 大1.5
  4. ☆みりん 大1.5
  5. ☆酒 大1.5
  6. 水溶き片栗粉 適量
  7. 卵黄 1個
  8. 万能ネギ 適量

作り方

  1. 1

    なすを輪切りにして、多めの油で炒める

  2. 2

    なすに油が回ったら、☆を入れ、蓋をして中火で5・6分程度煮込む

  3. 3

    なすがくたっとなったら弱火にし、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける

  4. 4

    器に盛り、卵黄を中心に落とし、万能ネギをかけて完成

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を多めに入れると、あんと卵黄のとろみが良い塩梅で美味しいです
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