あさりとアスパラガスの酒蒸し
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
あさりをアスパラガスと一緒に酒蒸しにしました。
このレシピの生い立ち
あさりをいただいたので、家にあったアスパラガスと一緒に酒蒸しにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは、塩水に入れて暗いところに置き、砂抜きする。
- 2
アスパラガスは根元の固い部分の皮をむき、食べやすい長さに切る
-
- 3
あさりは、殻同士をこすり会わせて、汚れを落とす
- 4
フライパンにあさりとアスパラガスを、入れて水と酒をかけたら蓋をして火にかける
-
- 5
殻が開いたら、醤油をかけ回し、あさりが固くならないうちに火を止める
コツ・ポイント
アスパラガスからもいいだしがでます。殻が開いたら、あまり長い時間火にかけていると、身が固くなってしまいます
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