こごみの下処理方法
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【話題のレシピ入り】アクやクセのないこごみは、新鮮な内に下処理して、おひたしや和え物、天ぷらなどに！
このレシピの生い立ち
春を運んでくる山菜の中でも、アクがほとんどなく、クセもないこごみ。優しい歯応えが最高です。
アプリでひらく作り方
- 1
こごみは巻いている部分を軽く伸ばしながら、流水で洗います。
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- 2
熱湯に塩を加え、2〜3分茹でます。
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- 3
茹で上がったら、すぐに冷水に取り、短時間でザルに上げて水気を切ります。
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- 4
茎の下の茶色い部分を切り取り、ペーパーでよく水分を拭きます。
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- 5
容器やビニール袋に入れ、冷蔵庫で保管してください。2〜3日は持ちます。
- 6
2020.4.5「こごみ」の人気検索でトップ10入りしました！
- 7
2020.5.5話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡
- 8
2020.5.24「こごみ」の人気検索で１位になりました！
コツ・ポイント
茹で時間の目安は、2分固め、2分半普通、3分柔らかめです。こごみは日持ちがしないので、新鮮な内に下処理して、美味しく食べてくださいね。
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レシピ作者
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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