豆ごはん　～　豆＋さやの煮汁で炊き込んで

えんどう豆はさやごとよく洗って実を外す。

＊今回さやも調理に使うのでさやも実もよく洗ってください

鍋に水600㏄程度とさや・豆を入れ、火にかける。

この際、炊飯時に一緒に炊く分（全量の1/5程度）を取り分けておく。

沸騰したら弱火にし更に10～15分程度加熱して火を止め、塩少々を加える。
（豆に軽く下味をつける程度。ごく少量）

鍋ごと冷水で冷やしてさやを取り出し、完全に冷めたら
豆を煮汁につけたまま冷蔵庫で冷やしておく。

手順5のゆで汁と豆を分け、煮汁の味を確認する（ごく薄い塩味がついています）

加熱済みの豆は炊き上がりにごはんに混ぜる。
事前に取り分けておいた豆は、塩少々を絡めておく。

米は今回、うるち米2合のうちの大さじ2をもち米と置き換えました。うるち米だけでも、また、もち米を増量しても結構です。

窯にお米2合と煮汁、酒・みりんを入れ、2合の線まで水を加えて塩・昆布茶を加えてサッと混ぜ豆を投入する。

炊き上がったら取り分けておいた豆を加えて再びふたをして3分ほど蒸らす。

あれば木の芽を添えて完成です。

今回　うす味に調整しています。
味付けはお好みで。