おさかなとまと

魚は三枚におろし、強めに塩をふって冷蔵庫で一時間半。水気を出す。

じゃが芋薄くスライス。
生姜と玉ネギをサラダ油で炒め、じゃが芋も加える。

②に酒をジュッと入れトマトソースと水加える。ナンプラー塩こしょうで味付けしやわらかくなるまで煮込む。
ミキサーにかける。

魚を水洗いし水気拭く。フライパンで焦げないホイルなどをひいて両面焼く。

魚を一口大に切り、皿に③をひいて魚をのせパセリを散らす。