3分でもう一品！いんげんの甘辛炒め
akizaburo @cook_40258576
3分で簡単にできちゃういんげんの炒め物です。
少量でも作りやすくおつまみやお弁当の片隅に大活躍です(*^^*)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り物でハイボールに合うおつまみが欲しかったので(笑)
すぐに少量から作れるので仕事で疲れた後などに重宝しています。
煮詰める時間で、味の濃さが変わるので、おつまみやご飯のおかず、男性の方向けのときは長めに煮詰めています。
アプリでひらく作り方
- 1
いんげんを3～5mm幅で斜め切りする。
にんじんを入れる場合はいんげんと同じくらいの長さで千切りする。 - 2
フライパンにごま油をしき、強火で加熱。
軽く湯気がたったらいんげん、にんじんを投入する。 - 3
中火で30秒ほど炒め、いんげんの緑色が鮮やかになったら、火を弱火にする。
※火が完全に通ってしまわないように注意する。 - 4
みりん→醤油(→砂糖)→味の素(→鷹の爪)を入れ、強めの中火にして煮詰めます。
※このとき焦げないようにかき混ぜ続ける。 - 5
これくらい煮詰まったら、お皿に盛り付けて完成！
-
- 6
中高に盛り付けて、あれば白ごまを振りかけて完成！
今回は何も無かったので、いんげんonlyでした(笑)
-
コツ・ポイント
1. 味の強いお醤油より先にみりんを入れます。
2. お砂糖よりもみりんで味付けをした方が味が上品になり、照りもでます。
3. 調味料の分量はみりんと醤油が1:1位であれば適当で大丈夫です。
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