１０月桜を思わせる彩りの散らし寿司
あいちばー @cook_40050122
長崎で水揚げされた鯵の丸干し、紫蘇の実の佃煮と刻んだ胡瓜と紫蘇の実梅酢漬け、自家製の紅生姜も入れよう。
このレシピの生い立ち
１０月になっても日中はまだまだ暑いです。お昼と晩ご飯と２食分作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
①鯵の丸干しを焼き身をほぐして置く②酢飯に白胡麻をふりさっくり混ぜ、紫蘇の実、胡瓜と紫蘇の実の梅酢漬けは水気り混ぜる。
- 2
鯵の身と紅生姜も混ぜて器に盛りつけて刻み海苔を散らして出来上がり。
コツ・ポイント
胡瓜と紫蘇の実の梅酢漬けは息子が大好き、青物がなかったので混ぜてみました、目立たないところが秋色になったかしら？そして優しい和食の美味しさは疲れを癒してくれる。澄し汁は茗荷とじめじに溶き卵です。
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