小松菜と卵のイタリア風スープ

perukosan
perukosan @cook_40048011

寒い季節に、ビタミンたっぷりで胃にも優しいスープです( ´ ▽ ` )ノ
このレシピの生い立ち
寒い季節に、ビタミンたっぷりでお安い小松菜で何か出来ないかな、と考えました。

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材料

3人分
  1. 小松菜 1束
  2. 2個
  3. コンソメ 1個
  4. 塩、コショウ 少々
  5. パルメザンチーズ 適量

作り方

  1. 1

    材料を揃えます。

  2. 2

    お鍋にお湯を沸かし、塩少々を入れてます。洗った小松菜を根元から入れて、根元を触って柔らかくなるまで茹でます。

  3. 3

    ボールに、水気をよく絞って1センチの長さに切った小松菜を入れ、卵も2個割り入れ、かき混ぜます。

  4. 4

    お鍋にお湯1ℓを沸かし、コンソメを溶かしておきます。

  5. 5

    小松菜の入ったボールにコンソメスープを1/2カップ入れて、かき混ぜます。

  6. 6

    ⑤のボールの中身をコンソメスープの中に入れて、静かに5分程煮立てます。鍋底に卵が付かないように、時々かき混ぜます。

  7. 7

    お皿によそって、お好みでパルメザンチーズを振りかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

卵の泡が気になるようでしたらすくい取って下さいね。

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レシピ作者

perukosan
perukosan @cook_40048011
に公開
結婚前には料理が大の苦手だった私も、娘の成長と共に「最大の趣味」になりました☆ 日々の記録はこちらでも→Instagram:@kumakuma22
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