実山椒の醬油漬け

下処理した実山椒を塩漬けにして熟成させれば、さらに風味豊かな【薬味】に大変身！

生の実山椒が手に入ったので醤油漬けを作ってみました

昨日に下処理をした実山椒だけれど、今日はそれを製品化(*^_^*)。まずは醤油漬けね。この他に塩漬けも作ったよ。

下処理した実山椒に醤油を注ぐだけ！な簡単醤油漬けです。炒め物・ステーキ・冷奴等色々と使え、爽やかな香りが美味しいです。

香ばしい焼豚に、山椒の爽やかな風味が美味しい『山椒焼豚』です。醤油漬け実山椒＆漬け醤油を使用します。

爽やかな辛みと香り。そのまま薬味としても、山椒の香りの醤油だけ利用しても、ちりめん山椒作りにも。作っておくと万能！

5月～6月にしか市場に出回らない実山椒。5STAR MARCHEのきとら農園さんより取り寄せ、山椒仕事をしてみました。山椒の下処理は実はとっても簡単。醤油漬けをストックしておけば、いつでも香り引き立つ料理のアクセントとして大活躍ですよ♪

実山椒を処理して冷凍保存しています。一年中使えて便利です。

実山椒のしびれる辛さと季節の香りを塩蔵オリーブオイル漬けにしました。プチっと弾ける食感と山椒風味のオイルも楽しめます♪

大好きな青実山椒を長期熟成してリニューアル！

ちりめん山椒、山椒昆布などを作る際に欠かせない「実山椒の下ごしらえ」と「実山椒の佃煮」の作り方をご案内します。

実山椒の醤油漬けを使用したちりめん山椒です。しらす干しで柔らかく、薄口醤油で優しく仕上げます。フレッシュな香りが美味しい

実山椒を見つけたら、山椒醤油とちりめん山椒を作りましょう！

実山椒が手に入ったら、直ぐに下処理をします。この後、そのまま冷凍保存・醤油漬け・塩漬け等好みの使い方をします。

旬の実山椒が出始めました！この先いつでも使えるように、まとめて下処理をして冷凍保存しましょう。

翌年の実山椒が出始めるまで私はこの冷凍山椒で使用しています。

レシピとしてはシンプルだけど、スモーク･サーモンの美味しい食べ方を見つけたので。マヨネーズと実山椒の醤油漬けがマッチ。

初夏に爽やかな実山椒の醤油漬。

せっかくの実山椒。醤油漬けにして山椒の香りも香りの移った醤油も楽しんで下さい。今回使った醤油は。麦麹を漬け込んだ醤油！

実山椒をコアントローでさっと煮て、はちみつに浸けました。山椒風味のはちみつをチーズやパンにちょっとたらすと、ほんと美味☆

ピリリとした実山椒と一緒に食べるとめちゃうまいです！漬けだれは簡単。漬け時間も冷めるまでで十分なのでお手軽です。

冷凍実山椒で作る実山椒醤油のレシピです。冷奴や炒め物、炒飯の風味付け、何にでも使えて便利。乾燥和山椒や花椒でもOK！

夫実家で実山椒を収穫してきたので保存するための覚え書きです。

実山椒が出回る季節になった．さて，まずはアク抜きをしないと．

５月から６月に出回る実山椒。下ごしらえは大変ですが冷凍で1年持つので頑張りましょう♪

大好きな実山椒とバター☆相性ピッタリです

下処理したわらびを使ったシンプルで美味しいおひたしです。実山椒の香りがアクセントになっています。友に下処理したわらびをありがたく頂きましたが、一応下処理方法も作り方に載せます。

簡単で夏場に大活躍する調味料。冷奴、そうめん、中華粥やカルパッチョ、サラダもグレードアップする爽やか風味です。

実山椒もぴりりときかせたわらびごはんです♪

香り豊かな 紫蘇の実 の 簡単 醤油漬けです。