蓮根と白菜のお好み焼き

クックパッドごはん部's cooksnap of when they made 蓮根と白菜のお好み焼き.
まま蔵
まま蔵 @prey2615

蓮根でもっちり、白菜でふんわり＆しっととしたお好み焼きになります。
このレシピの生い立ち
お好み焼きを作ろうと思ったが山芋が売り切れ。
蓮根が安かったので代用てきるか？

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材料

1枚分
  1. 白菜 200g
  2. 蓮根 150g
  3. 豚バラ薄切り肉 100g
  4. 小麦粉 大さじ4
  5. 卵 1個
  6. 昆布だし(顆粒) 5g
  7. 塩 小さじ1/3
  8. こしょう 適宜
  9. かつお節 3g
  10. 刻みネギ 適宜
  11. お好み焼きソース お好みで
  12. マヨネーズ お好みで

作り方

  1. 1

    白菜は1センチ程度のみじん切り(？)にする。

  2. 2

    豚肉は数センチ程度にカット。

  3. 3

    熱したフライパンに豚肉を投入。コショウを振って軽く焦げ目がつく程度に焼く。
    肉から脂が出るので油は不要です。

  4. 4

    皮をむいた蓮根をすりおろし、卵、小麦粉、昆布ダシ、塩を加える。

  5. 5

    ４をよく練り合わせる。

  6. 6

    白菜と炒めた豚肉を加える。

  7. 7

    全体がなじむようにかき混ぜる。

  8. 8

    豚肉を炒めたフライパンに７を流し込み、蓋をして弱火で10分ほど焼く。

  9. 9

    ひっくり返して反対側も同様に焼く。

  10. 10

    火を強めて両側の表面を30秒ほどずつ焼いて、水分を飛ばせば出来上がりです。

  11. 11

    ソース、マヨネーズ、かつお節、刻みネギをトッピングしてどうぞ。

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レシピ作者

まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。２０１０年９月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念（？）していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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